Sâm phải được ngâm với nước muối ấm 30 phút để giúp sâm “nhả” được vi khuẩn, trứng giun, sán trong rễ sâm, không gây hại sức khỏe.

 

Để giữ sâm “ngậm” mật thật sâu, phải sấy sâm trong máy chuyên dụng, sao cho củ sâm chỉ còn 60-70% trọng lượng. Bên cạnh đó, việc rút nước ra khỏi củ sâm khiến cho quá trình bảo quản sâm được lâu hơn, mật sâm không bị chua và luôn sánh quyện, thơm ngon.

 

Sấy dối quá thì lượng nước thừa trong củ vẫn còn, mà sấy kỹ quá thì đốt bớt saponin trong củ.

 

Mọi đụng chạm vào cơ thể củ sâm phải dùng găng tay y tế. Mồ hôi tay có thể khiến sâm lên men, chua ủng.

 

Lọ đựng sâm cũng phải được sấy thật khô, lẫn chút nước lã vào mật rất dễ hỏng. Mật ong bạc hà phải là mật nguyên chất vì các hợp chất tạo ngọt trong mật đểu sẽ có thể hỏng cả bình sâm.

 

Nói tóm lại, việc trò chuyện và nâng niu một nhan sắc, với mình là niềm vui thích bất tận, thấu hiểu và yêu thương.